1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村ヤマドリタケモドキはスライスしてしっかり焼き色が付くまで焼付けました。 他の野菜は、しし唐、茄子、牛蒡、トマト、玉葱 硬めに湯がいた中華麺のヌメリを良く洗い落として置いておきま…

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ニシ貝を殻から取り出してスライスし、白汁(サッと湯がく)ネギ油と生姜を合わせて味付けし 豆腐とあわせました。

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ライトツナを何となく買ってしまった。何か合うものはないかと考えて(余っていたジャガイモと 合わせてみました、他にはレタス、ニンジン、キュウリ、黒豆 最後にレモンを絞ったのが良か…

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 花の写真ばかりでは、食べ物屋としては遊んでばかりと思われてしまうかな？ 確かにそうだかもしれませんが、、、、みえない所でけっこう仕事頑張ってますよ！子育ても終了して、、、ね〜…

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 買い物に行き、鹿児島産の安いジャガイモを買った。 小粒でそのまま煮込んでも食べ易い大きさだ！ 油通しをしてから、ネギ生姜で香りを出してニンジン豚バラとでじっくり煮込みました。 …

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ワサビの葉は蒸鶏と塩、ごま油で和えてみました。 それと、もう一品はノカンゾウをボイルして、イカと酢味噌で和えてみました。 福井の春を少しだけ頂きました。 余談ですが、アナウンサーの桑原…

プチっとお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 去年の10月に採集したコウタケ、長野では、知る人ぞ知る有名なキノコです！(天然キノコを採集する人なら) それを、乾燥させた物がまだ幾つかありますので、戻して天婦羅にしてみました。 …

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 日本料理でよくあります、なんとか饅頭 中華風に作ってみました。材料は、長芋を卸して、アクセントに叉焼とレンコンの旨味と触感をプラスしました 片栗粉を混ぜて12分位蒸します。 塩味のあんか…

サラダ ↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 最近、南香苑独自のサラダを開発中です 今回は２種類のサラダを作ってみました エビチリサラダ これは、ほぼ満足、ピリ辛のチリソースが野菜と相性が良いです。 親鳥のスモークサラダ そちらのソースは…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 最近、ハマッテ、います冷凍きしめん レンジで３分位加熱するとすぐ食べられて便利で旨いです。 今回は、スープ仕立てにしました。ガラスープ(シイタケ、カツオで)を塩で味付けします。 野菜は、…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村ヘルシー料理 蕪とミンチの蒸し物牡蠣油のあんをかけました ホーレン草の鰈とコーン煮込みあんかけ 塩味で

旬 押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 スープに塩、オイルを入れて、軽く菜の花を湯がいて、皿に敷いておきます。 豚肉は、塊を蒸しても良いし、ボイルしても良い、しゃぶしゃぶ用でも良い 火を通しすぎない事です ネギのミジン切り…

カツ飯、中華風 押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 店で人気のエビの玉子とじご飯の変形 カツは、腿の柔らかい部位(ウチヒラ)を使いました ソースは、スープにリーペリンソース、ケチャップ等を加えたものです 野菜も加えると良いで…

南香苑風 押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 今回の野菜は、大根、ニンジン、白菜、カボチャを形を揃えて切りました 白菜は最後に、硬いものから多めの、ガラスープ(シイタケと昆布のダシ)で煮込んで、味付けは淡口醤油と味醂少々、…

温野菜 押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ハクサイ、ニンジン、レンコン、カリフラワー、タケノコ、レットキャベツ、カブを皿に盛り付けます 蒸し器で6〜7分蒸しますスープにダシ、塩で味付けして、黒豆、銀杏、牛蒡を入れてあんか…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 基本的には、健康メニューを目指していますが！ ヘルシー志向が高まっているのを感じます(蒸し料理の開発) 色々の物を少しずつ食べたい(酒のアテにも) 魚料理は？今回は、鰈の煮付け中華風(岩津ね…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 今回は、根菜の柔らか焼きそば レンコン、ニンジン、ゴボウ、ヤマイモ、タケノコ、(ネギ生姜) セットを考えてみました 根菜の焼きそば、水餃子、サラダ、 サラダは、蒸し鶏サラダ∨クラゲサラダ

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ホワイトアスパラガスの、蟹身あんかけ

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 農協の直売所には、たまに、変り種の野菜が売っている事がある アイスプラント、、、ちょっぴり塩味のする野菜らしい？何はともあれ食べなくては解らない 生でOKとの事なので、サラダ仕立てにして…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村今日は、仕込みの時間がかかって営業時間ぎりぎり、大変でした ブログでも紹介しましたが、梅が気になり、 こんな料理を仕込みました 豚軟骨の梅蒸し３時間近く蒸しました 明日のお薦めメニューか…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ★もも肉1枚を一口大に切り、塩、胡椒、玉子、片栗 ★ヘルシーに仕上げる為スープで湯がきます、８分程度 ★フライパンに少量の油で玉葱ニンニクを炒めます。トマトの水煮の缶詰(１００g位)を入れて…

押してください↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ★スープ(トリガラスープ＋カツオ)400cc ★トマト、玉葱、ニンジン、ヤングコーン、ワンタンの皮、シイタケ、チーズ ワンタンの皮とチーズ以外の材料を大きさを揃えてスープで煮込みます、あくを…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 今回は、仕込みに追われて、自分では作らなかったが、材料はバッチリ用意して 粕汁、、やっぱり旨いね、、今日１日はここで、終わった？？

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 作ったおせちも、殆んど空になった で、頂いた祝い鯛を切り分けて、温めて食べた しっかりした、身で美味しかった、1度焼いてみたくなった 来年は挑戦してみるかな！

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 少しだけ作りました今年も、本当にありがとうございました 来年も宜しくお願いいたします

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 スープが多少余ったので、店での今年、最後になるであろう？ラ〜メンを作った。 小松菜、白菜、天然ナメコ、ねぎ、ニンジン、角煮、玉子、 濃い口醤油味 途中、食事を取る事が出来なかったので、…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 酒屋から毎年頂く酒粕が今年も届いた 今年も、良い酒が出来たのかな？いい香りの酒粕だ 突然、思い立ったので、シャケのアラを買ってない まあ、豚汁と粕汁を合わせた様なものを作ればいいか 大根…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 色々な野菜を沢山入れた 材料 ニンジン、玉葱、タケノコ、レンコン、黒豆、小松菜、ナガイモ、豆腐、ミンチ つなぎに、玉子と小麦粉を加えて、塩、胡椒で味付けして、混ぜます 大きめの団子にして…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村魚の切り身に、生姜、玉子、片栗を混ぜて 油で揚げて火を通す 小松菜、カリフラワー、ブロッコリー、タケノコ、レンコン、黒豆、、を 湯通ししてザルにあげておきます、 鍋を油で馴染ませて、ネギ…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 早速、グラタンを作ってみた、 今は、中華料理だが昔、東京の老舗洋食屋で3年半ソースを仕込んでいたので(用は、下働き)グラタンは 難しくない。要はソース、大量のソースを作る訳ではないので気…