田舎から送られてきた千代元豚、
色んな部位の中にソテー用の肉が
この肉は、背ロースと肩ロースの付け根にある肉で
適度に脂身を含んでいます
迫力のある肉です、塩、胡椒して小麦粉をまぶして
両面を、コンガリ焼きます
焼けたら、フライパンの油をすて
酒、味醂を入れてアルコール分をとばします
醤油も入れて煮詰めます
付け合せのジャガ芋も適度に切り揚げます
小松菜を塩、スープで湯がき、皿に敷いて
迫力のある1品です。
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タレの煮詰め方がポイントです
