豆腐皮サラダと揚げ豆腐のナメコあんかけ

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豆腐皮をスープで戻し、錦糸玉子、キュウリの千切り、ニンジンの千切り
ごま油、塩で和えたサラダ

豆腐を水切りしてから、片栗粉をまぶしてから、カラリと揚げます
ナメコは、牡蠣油で味付けして、片栗粉でトロミをつけます
豆腐にかけます、上に菜の花を飾って出来上がり