今日は店の人気商品である
★四川ラーメンの味に近い具沢山のスープ
★圧力鍋で米を磨いでから即１５分間炊いて蒸らした竹の子ご飯
まずはスープ、具沢山の割りにヘルシーなのだ
おかずになるスープを作るために材料は大きめに切りました
（店ではすべて千切りです）材料は
店にあるもので
竹の子、豆腐、新玉葱、天然シイタケ、角煮、黒豆玉子、小松菜、等です。
ポイントは辛味（胡椒が本来の作り方）酸味、旨味です。
ねぎ、生姜の香りを付けたら、しょうゆ味にして
片栗粉でとろみを付け、玉子を回しかけたら
最後はもずくで酸味と旨味をたします
（今回はヘルシー、栄養がテーマです）
続いて竹の子ご飯は
１カップ半くらいのお米を磨ぎます
米と同量の出汁を入れ材料は
ニンジン、竹の子、ワラビ、ミンチ（麻婆豆腐に使うもの）です
味付けはかるい塩と、軽く煮詰めた醤油タレです
出汁は干しえびの戻し汁や干し椎茸の戻し汁等を使います。
いつもの様に圧力鍋で１５分加熱、圧力抜くのが
１０分くらいかな？これの良いとこは、これ!
コンガリおこげです（昔、釜で炊いたご飯のおこげ美味しかった）
解るでしょ（ヨ、さすがおっさん！！拍手）年寄りと言うことで。
こんな感じでいつもと一緒で
２号さんと一緒に頂きました,,,, （頭の中はまだお花見中です）
押してチョ↓ランキングに参加しています。
にほんブログ村
そういえばこの後、好意にしている、すし屋さんから
花を見ない、お花見でファミリーパック注文頂きました
Maido、おおきに
