いろんな国の料理がありますが、特に中華料理（広東料理、特に香港は多いと思う）はいろいろな国の影響を受けている（好いと思った物はすぐ取り入れ増す）
これは私の好きな干しえびの中華風ぺペロンチーノの作り方です
材料ですが中華麺２玉、タカノツメ少々、ニンニクミジンギリ、葱、干しえび
干しえびはごま油でカリカリになるまで焼いて取だしておきます
なべに残った油でタカノツメ、葱を炒めニンニクも加え炒めます、香りがでて焦げないうちに酒大匙２杯を加えます、中華スープ１００ccを加え塩、胡椒で味を調えておきます。
麺を硬めに湯がき小松菜も一緒にさっと湯がきます、麺と小松菜を引き上げて水洗いして、麺のぬめりを取っておきます
先ほど炒めた鍋に入れ、軽く炒め合わせて皿に盛り、干しえびをかけて完成です
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