モロヘイヤとオクラの冷麺

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野菜直売所で元気の良さそうなモロヘイヤを見つけました。

モロヘイヤの旬は7〜8月。夏野菜。
ミネラル、ビタミン、食物繊維など、他の野菜と比較しても群を抜いた栄養素をもち、夏バテ予防には最適。
これは良いではないか！！

拘って育てた野菜なんだ。

モロヘイヤは軽くボイル、続いてオクラも

冷まして、、、刻んで粘りを出し

冷麺にしてみました。味付けは、ねぎ冷麺と同じですが

癖もなくて、、、夏バテ解消に役立ちそうです！