いつもお世話になっている酒屋さんから、酒かすをいただきました。
今日の昼ご飯はその酒かすを使って、かす汁を作りました。
鮭のあらに熱湯をかけて臭みを抜きます。
さといも、こんにゃく、にんじん、だいこんを水から炊きます。
根菜が柔らかくなってきたら、あくを取った後、鮭のあらをいれます。
その後、酒かすを溶かします。
このときに、隠し味に味噌とみりんを入れて完成です。
今旬のターツァイの炒めものをつけて、本日の昼ご飯完成です。
妻とおいしくいただきました。
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