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私の田舎では昔から良く食べていました高野豆腐、
今や有名になりました 納豆いち の会社が作っています。（因みに幼馴染が工場長です）
横道に反れそうですが、、、あのボソボソ感が駄目だったのでしょうが？
それが旨さを吸う事で美味しい料理の変身するのですね！どんな味にも変化をつける事が出来、面白い食材だと解りました。
ホーレン草、高野豆腐、天然キノコ（ショウゲンジとクリフウセン）を炊いて玉子でとじました
器を変えてみましたが、、、、内容は同じです
