明石鯛の蒸し物

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明石鯛の半身が売っていましたので、刺身も良いのですが中華ならではの蒸し物、、、これが美味い
半分に切り分けて、お皿に葱を敷き、その上に鯛の切り身を並べます、酒、塩、胡椒をふりかけ、生姜を乗せて
１０分少々蒸します。

葱と生姜を取り除き、新たに白ネギと生姜の千切りを乗せ、熱した香味油をジャー
タレはスープ、醤油、カキ油、砂糖で完成、、、

最近見ました、綺麗な色の山藤

色鮮やかでした。