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お客様から今年も紅菜苔を頂いた。
紅菜苔はアスパラの感触がある中国野菜です
今日は多めの和風の出汁を作ったので、出汁、醤油、味醂、５．１．１で合わせておきます。
豆腐を水切りして、こんがり揚げます。
紅菜苔をキャノーラ油とごま油で炒め、揚げ豆腐と
合わせ出汁で煮浸しにしました。
他の出汁を使った料理で、私の好きな高野豆腐の卵とじも作りました。
鳥肉と紅菜苔の炒め物も作りました。
因みに、最近良く見掛けますアスパラ菜は紅菜苔と菜心のかけあわせです。
