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暑くなってきましたので、何か元気の出る物は無いか？と考え、、と言うか
安かったので鳥肝を買いました、、、炒め物にすれば無難ですが今日は冷製にしてみました。
すべて薄切りにして血を取り除き、水分をふき取って軽く塩を入れたお湯でボイルして、冷水で冷やしてから水分を除いて
酒、醤油、酢、味醂、ネギ、生姜、のタレをかけてついでに山椒とブラックペッパーも加えて、、、1時間
試食です
自分としてはまあまあですが、、妻は肝臓の（ねと〜）と感じるのが駄目らしい、、、砂ズリはOK、、、
こういった物は、万人にうける訳がない！
キキョウソウ（桔梗草）
別名 段々桔梗（ダンダンギキョウ）
