高野豆腐

南香苑風
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今回の野菜は、大根、ニンジン、白菜、カボチャを形を揃えて切りました

白菜は最後に、硬いものから多めの、ガラスープ(シイタケと昆布のダシ)で煮込んで、味付けは淡口醤油と味醂少々、軟らかくなるまで煮込みました。最近の高野豆腐は、手間要らずで簡単です。そのまま入れて軟らかくなりましたら玉子を流しいれて完成です。健康的な1品だと思います!特にカボチャが良い味だしてます