↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村エビチリサラダ ドレッシングがチリソースです 加東市の友人の家の近くで枝垂れ桜を観に行ってきました。 妻と知り合いのご夫婦との４人での花見です 枝垂れ桜は盛りを過ぎていましたが、、ハラハラと散る桜も…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 焼いた生椎茸をネギ生姜を効かせてカキ油で味付け 湯がいてぬめりを取り除いた中華麺と炒め合わせました。（撈麺の進化版です） 庭のオダマキの蕾です 咲くのが待ち遠しくて毎日見てますが、、、、そうそう急…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 初物のワラビ重曹を使って灰汁抜きをしました。 これを最近流行の塩麹（粉末タイプ）を使う事にしました。 こんな感じ これを水と混ぜて発酵させて塩麹を作るのですが 粉末タイプなのでそのまま使ってみる事に…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 柔らかいニラが出始めましたので炒め物にしてみました。 塩味で豚肉と一緒に炒めました。 去年植えた庭のクロユリが どんどん成長してきました、、、楽しみ

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 秋頃アコウが釣れるとお客様から聞いて、、、なかなかの高級魚だし人によったら最近は釣れなくなったとおっしゃる方もいる。 まあ高級魚だからそうは釣れないだろうと思っていたが昨日持って来て下さったサイ…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 加古川名物カツ飯 店により牛肉であったり豚肉であったり、ソースも店により違います。 私は豚肉で(豚肉があったから)ごく普通に衣を付けます。揚げ方は肉の厚さの半分強の油の量をフライパンに入れて、両面こ…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 １昨年 富士吉田市の有名なうどんに巡り合う機会があり、、硬いうどんを食べました。 硬いとは聞いていましたが、、、確かに硬い もう少し軟らかいといいなと言う印象でした。その…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 私は信州生まれのせいか？そばが好きです、特に鴨南、、、で中華そばで作ってみました。 味付けは勿論中華ですが、、、美味い 麺の時はなるべく野菜を取るようにしています。 店にあります野菜で長いも梅肉、…

1クリックお願いいたします ↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 牡蠣料理を作ってみました。 まずは福建省の料理で中国語で煎生蠔餅と書くのですが、、、お好み焼みたいなものです。牡蠣にタケノコ、ニラ、叉焼、等を玉子焼きにしたものです香り…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 久しぶりにお客様から予約を頂きまして 海鮮炒めポテトバスケット入りを作りました。この料理をご存知の方は昔からのお客様でしょう！ バスケットを作るのに少々時間を要しますが 綺麗な形に仕上がりました、…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 私の田舎では昔から良く食べていました高野豆腐、 今や有名になりました 納豆いち の会社が作っています。（因みに幼馴染が工場長です） 横道に反れそうですが、、、あのボソボソ感が駄目だったのでしょうが？…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ハタケシメジは掃除をしてゴミを取り除き フライパンで焼いておきます、蛸茹でて、1口大に切り分けておきます 玉子と蛸、ハタケシメジを合わせて片栗粉少々を加え フライパンで焼きます 塩味のあんをかけて完…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村沢山採ったコウタケ殆んど乾燥したが、生を焼いて食べたい（しっかり火を通さないといけない！）グリルでしっかり焼いて 勿論、ポン酢で 小芋とシャカシメジのスープ ガラスープに小…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村キシメジは軽く苦味がありますので 湯がいて火を通すと、苦味も和ぎます。 大根おろしとポン酢で 美味しい、キシメジのおろし合え完成です！

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 店のお客様からスダチを頂いた、いつもは冷凍保存しておき 焼魚にかけたり、冷凍うどんを温めて、出汁醤油とスダチで食べるのがお気に入りです。 今回、本当に沢山頂いたので冷凍保…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 クリフウセンタケと例のフウセンタケと野菜を鍋にして昼ご飯 最近、運動不足ヘルシーで美味しい鍋出来ました、、ただ 携帯写真、、失敗です。また頑張ろう

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村豆腐を水切りして片栗粉を付けて揚げます。 お皿に並べて置きます 今回使うキノコはサクラシメジの傘が開いた物です、 少しパサツキますのでキノコの旨味を味わう為に みじん切りに…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 直売所で空心菜が売っていました、軟らかい葉の部分と、アスパラみたいな感触の茎の部分 炒め合わせて、、、チョっとしたポイントは干しえびを加えて炒め合わせています。 動物性の…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 たまにはタマゴタケを違う料理法で味わおうと思い オリーブオイルでキノコを炒め玉子と合わせて玉子焼きを作ります 甘酢は酢豚用の甘酢を半分の量の水で割りケチャップ少々を加えて…

プチっとお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村キズシが好きな方 これから脂ののりが楽しみですね 食べ方は人それぞれ、でも多いのはワサビ、生姜、醤油がほとんどだと思います。 私が好きなのはポン酢、卸し生姜で食べるのが好きで…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 まずは牛レバーを適当な厚さに切り分けて（冷凍した物を解凍して血抜きをする） キッチンペーパーで良く吸い取ります、それを酒、醤油、味醂に漬けて５分ほどおき水分を軽く拭き取…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 今回使うキノコは夏のキノコで雨が降ったので再び生えていたヤマドリタケモドキです。 このキノコは美味しいです。食用になるキノコなら何でもいいです 軸のしっかりしているのを選…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 昼御飯に焼売を久しぶりに作ろうと思いました、こんな時は適当だ！ （勿論、手を抜くという意味では無いですよ適度に楽しんでの意味かな？） 焼売の皮は小麦粉を水で溶いたものに、…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村ほほ肉、牛蒡は圧力釜を使って軟らかく煮込んだら、とり出しておきます。 ネギ、生姜、酒、塩で味をととのえてさらに煮込みます。 ブラックペッパーを利かして片栗粉でとろみをつけ、…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村★材料 ◎ひね鶏（観音茶でスモーク）◎コーン（蒸す）◎レタス◎茄子（塩も観）◎苦瓜（塩もみ）◎ブロッコリー（ボイル）★ドレッシング（ポン酢に近い味）＋ごま油 酢、醤油、酒、味醂、柑…

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村ラジオを聞いていましたら大阪でキムラ君が流行っているそうな？キムタクなら知っているが？ 全国区だし、、、大阪で、、、 話を聞いていますとどうも、とある大阪のうどん屋さんがキムチ…

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村★ハモは片栗粉をまぶしておきます（表面が滑らかになり口当たりが良い） ★材料は白ネギ、生姜、豆腐、白菜 ★トリガラスープを沸かしハモを入れ、あくをすくいながら他の材料も入れて火を…

プチっと1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村暑くなってきましたので、何か元気の出る物は無いか？と考え、、と言うか 安かったので鳥肝を買いました、、、炒め物にすれば無難ですが今日は冷製にしてみました。 すべて薄切り…

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 雑誌を整理していて玉子焼き（明石焼き）のレシピを見つけました。どうせ作るのなら、タップリの蛸入りの大きい玉子焼きを作ろうと思い、陶板焼きの入れ物を用意して作る事にしました。 …

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村最近田舎から送ってもらいました豚肉のスライスに、 梅肉と野菜スティックを入れて巻いた物を玉子と片栗粉を付けて揚げました。 これだけでも美味しいのですがもう少し野菜を摂らなければ…