↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村タンパク質の含有量が高く低脂肪の鶏ささ身、火を通し過ぎると固くパサツイテ旨くない！ そこで筋を取ってから薄切りにして、軽く塩、胡椒をして玉子と片栗でまとめ、スープで炊いて火を通します。 火を通す時…

↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村食欲が落ちる季節だと思いますが、我が家は相変わらず食欲旺盛です。 最近ハマっていますモロヘイヤを軽く湯がいてから刻み、塩オリーブオイルで味付け 水切りをしてから揚げた豆腐にソースとしてかけました。 …

↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村毎日暑いですが、私達夫婦は食欲が一向に落ちない！ 大好きなポークカツレツ、部位はもも肉のウチヒラの部分、柔らかいが脂も少なくジューシーさもあります。今走れる体を作らなければいけませんので、調子に乗…

↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村 包割、、豚饅の生地で作った物に角煮と葱、甘味噌を詰めて、、、ガブリと 一口とは言いません、、２口くらいでアボガドはマグロの刺身をイメージしてタレを作りました。 今日は親鳥をウーロン茶で薫製にしてみ…

↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村 ひね鶏は細切りにしてキャベツ、小松菜、茄子、キムチを炒め合わせました。 辛い時は酢を少々加えます。 若鶏は筋切りをし、塩、胡椒をしてじっくりと焼き上げます。 トマトソースはニンニクにトマトの水煮を…

↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村 酒屋さんから毎年酒粕を頂きます なので何回か粕汁を作ります、隠し味に赤味噌を入れますが、今回は店で使います練りごまを 入れてみました。 それと鳥の心臓と玉葱、小松菜の炒め物 ついでに花のイラスト風 …

↓１クリックお願いいたします。 にほんブログ村 この１０年くらいかな？カレーのじゃがいもが大好きになったり、、、、？じゃがいもが好きになったのか？ また新じゃがを買ってしまった。 紅焼の手法で角煮と煮込みました ついでに、我が家の庭のオダマキ ２…

↓1クリックお願いいたします。 にほんブログ村 知り合いの方から猪肉を頂いた。どうも癖があるのではないかと思ったらしく？その方の家ではいらなかったらしい。喜んで頂いたが、、、、さてどうして食べようか？ ちゃんとスライスされていて適当に脂も入って…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 今日の昼御飯はカレー このカレー、、、何と神戸市西区岩岡にあります 有名フレンチ店ニコルさんから頂きました。 ここの店の料理は本当に美味しいです。店のまかない料理だそうですが、、、流石です、、、良…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 最近本当に寒くなりました、、、こんな時は温かい食べ物が良いですね 四川スープはトロミと葱、生姜、辛味が体を温めてくれます、、キノコはナメコを少々 ポークカツは豚肉の腿のウチヒラの部位 脂の少ない柔…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 店の人気商品の蒸し鶏の汁なし麺バージョン（温） ネギ冷麺の温タイプです！ エビ天は 小麦粉にビールを入れて発酵させました。

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 鶏肉はカリカリに仕上げる為、塩、胡椒をして皮の方から弱火でじっくり焼き色を付けていきます。 焼き色が付いたら裏返し９割ほど火が通ったら余分な油を捨て火を止めます（そのままの状態でフライパンの余熱…

１クリックお願いいたします」↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 鶏肉は珍しく 蒸し鶏が余ったので 水分を切り塩、胡椒、小麦粉を付けてフライパンで焼色が付くまで焼き プロセスチーズを乗せてチーズがとろけてきたら完成 皿にレタスを敷いてド…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 蕪が出回ってきましたので、この時期決まってする料理があります。 蕪と鶏肉の醤油煮込みです。 まず、葉を切り落とします 葉は細かく刻んで 天津冬菜 中国の漬物 干し蝦と共に炒め…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村材料は、茄子、豚肉、玉葱、青ネギ、人参（ボイル） 今回は豚肉はスライスでは無くて塊を塩胡椒で味付けして玉子と片栗粉を付けておきます。 ★玉葱、茄子、人参も豚肉の大きさに切っ…

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 まずはサラダです ★ジャガイモは三等分にして、皿にのせ水を軽くかけラップをしてレンジで５分加熱、皮を剥いて食べ易い大きさに切り塩、胡椒 ★キュウリは縦半分に切り、種を除き斜…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 今年初の乾燥したコウタケを店のスープで戻して業務用出汁パック入れておきます。 何か鳴門の渦潮を思い出すような圧力鍋で炊きます。 ガスを点火してから約15分で炊き上がります。蒸らしが15分くらいか？ モ…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 山崎方面に行った時は必ず野菜を買って来ます、今回はネギ、キャベツ、ニラ、ブロッコリー そして、唐辛子 かじってみました、、、甘味が先にきてピリピリ良く効く 中華麺を堅めに湯…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 最近は天然キノコ鍋を食べるのが多いo(^-^)o 季節ですね 今日は醤油味☆ でも塩味、味噌味も美味しいね＼(^_^)／

１クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村毎日食事を何となく作り続けていますが最近書き残してないね まあ適当なんだが豆腐を沢山買ったので フンワリ柔らか、しかし表面はカリッとしていて味わいがありさっぱりしてるイメ…

1クリックお願いいたします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村苦瓜と茄子を即席漬けにする為薄切りにしました 薄味にするので10分漬け込みました 軽い塩味が付きました。 水気を切った豆腐に塩、ごま油を少々まぶして茄子、苦瓜とあわせます！ 隠…

１クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村テレビを見ていたら常備菜として小松菜、ウスアゲ、ニンジン、エノキダケの炒めものをやっていた。我が家ではこれに似た、妻の作ってくれる、しろ菜とウスアゲの煮浸しが私の大好物だ、 …

1クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村スルメイカは、わた、皮を取り除いて包丁で切れ目を入れ食べ易い大きさに切り分けておきます。 豆豉は塩気を抜いてニンニク、生姜のミジン切りと一緒に炒めてイカ、小松菜も炒め合わせま…

プチっとお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 良く行きます野菜屋さんで小松菜を買うのですが ちじみ と書いた物がありました。 ホウレン草では見た事があったのですが小松菜は初めてなので購入、、、早速料理してみました。さっぱり…

１クリックお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 最近の昼御飯チョッと手抜きしてるかな？余り物の材料で３品作ってみました。 牛肉の薄切りで野菜を巻いて３分蒸し、油淋鶏のタレで 鶏肝を薄く延ばして血合いを除き醤油鶏のタレに漬け…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 アサリスープは、最近気にしています、体内温度を上げると言う目標、、、ネギ生姜を利かせました。 妻も絶賛(馬鹿夫婦) 鳥の心臓は薄く開いて、血を取り除き、醤油、酒、砂糖、香味野菜で煮込んだ…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 母を病院の検査に連れて行った帰りに 西明石で和食のランチを頂きました。 御料理 吉仙 刺身定食 刺身5品盛、スジ煮込み、マカロニサラダ、赤出汁、茶碗蒸、香の物、ご飯 自分の定食だけ、写真を…

プチッとお願いします↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 妻のリクエストを聞くと、玉葱の天婦羅とか竹輪の磯辺揚げが多い用に思うのは、、、気のせいでは？ない！ 安上がりでいいよね、で、今回は玉葱の天婦羅で無く、かき揚げにしました。 玉葱…

↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 天然のキノコの保存してあったのは、乾燥したコウタケだけと思っていたら 冷蔵庫にクリフウセンの酢漬けがあったのを思い出した サラダに添えると酸味がいいポイントになりました。 クリフウセン ギャガイモ、…

押して下さい↓ランキングに参加しています。 にほんブログ村 昨日採った、天然シイタケと 昨年の秋に採り、乾燥させて置いた、コウタケを使ってキノコ鍋を作りました。 他の材料は、ネギ、小芋、大根、白菜、くずきり、鶏肉、餅、豆腐 味付けは、醤油ベースで…