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結局コウタケは、、

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雨を期待しましたが、、、少ししか降らず、、でもコウタケとホンシメジの様子が気になり行って来ました。
今回は友人と一緒ですのでいつもと違うコースを使って登りましたがキノコの姿は殆ど無く、目的地に到着してしまいました。
ホンシメジの姿は見られずコウタケの城を4カ所探しました。
2カ所で僅かですが採集出来ました。



しかし、この様な坂道を秋は何回登るのでしょうか?しんど

油淋鶏、キノコ汁

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昔、一緒に働いていた中国人の料理人、、四川料理が本職らしかった。
私は広東料理が本職、、、四川料理の良い所を教えてもらいました。

その中で気に入ったのが油淋鶏、、、そのスパイシーなタレとカリッと揚がってパリパリとした皮
[
タレは酸、醤油、胡麻油、砂糖の代わりに私は味醂、豆板醤、私は隠し味にケチャップ少々

薬味はネギ、生姜のみじん切り、、パセリも良いです。


最近は

この季節、我が店の昼御飯の定番、、、キノコ汁
味は、味噌、塩、醤油(濃口)自分の好みで食べています。

中島みゆきファンクラブ

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長い事、中島みゆきのファンクラブに入っています、コンサートの席を確保する為です、、、ですが
普段は大して活用していません、、、ファンクラブも2種類有ったのかな?調べてみました


【なみふく】
・会員有効期間は1年毎の更新制
・年会費:\4800(※初年度のみ入会金として別途\1000が必要)
・入会特典あり(入会時期によって品物は異なる。)
・会報の発行:年5回の不定期発行
・誕生月にバースディカードをプレゼント
(みゆきさんの写真入で毎年デザインが変わる。)
・メールアドレスを登録していれば、稀にメールニュース配信
(年1〜2回程度、主にリリース情報)
・なみふく誌面用の投稿企画有

【でじなみ】
・会員有効期間は1ヶ月毎の自動更新
(退会手続きをしない限りは有効)
・月会費:\630(半年分のまとめ払いで割引有)
・決済はクレジットカード
ビッグローブ会員であれば銀行引き落とし可能
・2週間に1回の割合で「でじなみニュース」(メルマガ)の配信有
・2ヶ月ごとにPC用壁紙カレンダー配信
・過去のなみふく会報(PDF版)の閲覧可能

【共通】
・コンサート、夜会の会員向け優先発売(募集期間や条件は共通)
→重複当選可能
・公式グッズ(コンサートで販売されたもの)の通信販売

私は、でじなみ に入っていましたが、、、なみふく に替えました、、

すると、暫くして、こんなものが送られて来ました。

竹で出来たエコ箸です、、、、店での食事に使おう。

今年初コウタケ

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10月に入り相変わらず雨は無し、これではホンシメジは出るはずは無いとは解ってはいますが念の為様子を見に行きました。
一カ所めは取り残しのシャカシメジの場所へ


最初に見つけたのは

青味掛かったショウゲンジ


ショウゲンジは他にも10本以上有りました、今年は見れないのかと思いましたが、、、良かった

何回か見ているキノコなのでさ〜と行きます。

クリフウセン


大きくなったハタケシメジ


20本くらいは有ったかなアミタケ


毎年出る場所にやはり出た!シャカシメジ

取り残しのシャカシメジ

山を替えてホンシメジの場所へ

やはり早いこの山はパサパサ雨が欲しい!!

でも今年初の

コウタケが出ていました、、、、土曜は雨模様、、、日曜日が楽しみです!

2013年10月の休業日

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定休日:毎週木曜日、日曜日
11(金)30(水)

宜しくお願いいたします



5日(土)は営業いたしますので宜しくお願いいたします。

酸芙蓉が沢山花を付けました、絵心があればね〜

そろそろアケボノソウが満開か?

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アケボノソウが咲くのを楽しみにしていた場所に男3人で出かけました。山野草の趣味は私以外は上級者でとても詳しいし熱心だ!
私は、あまり進歩が感じられない!でも見ると安らぐから好きなんだろう!

車を置いて歩き出してすぐにアケボノソウがチラホラ現れた。

写真を真剣に撮ろうと、今日は準備をして来たつもりなのだが何回も取り直していて遅れをとる、、、(涙)
川を、、、水があったっけ?渡ると、懐かしい物が、、


アケビがぶら下がっていた、昔は食べ物が無かったのか、、、美味しかったんだよね!
今は種無しブドウに1個種が入っているだけで、文句の一つも言いたくなる、、、情けない

この隣りにアケボノソウが群生していました。

この写真では良く解りませんが、、、ここからは只、写真を撮るだけ、、、方向を変えたり、、、色々



そう言えばアケボノソウは夜明けの星空に例えられて名づけられたロマンチックな花だったよね!


でも、ここの花はまるで雑草の様に沢山咲いています。

適当に写真を只撮った、、、





アケボノソウには蜜腺から蜜を出している

蟻が集まっています。

今日は、このくらいにしといてやろうか!

撮り飽きたんだな、、、

沢山のアケボノソウも良いが

このくらいが風情があるかも?

小さな花も

何度か撮ったが上手く撮れず


その後キノコを見に行きました。

シャカシメジが成長しているか、、、それとも誰かに採られたか、、一応無事ではあったのですが、、、雨が欲しい!

他のキノコの写真を撮りました

ホウキタケ、、、詳しい名称は?食

そして最近特に少なくなりました

アミタケの姿が、、、、雨が降れば、もっと楽しいのに、、、てるてる坊主を作りたい心境です。

鶏ささ身の梅肉仕立て、キノコの炊き込みご飯、キノコの天婦羅

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タンパク質の含有量が高く低脂肪の鶏ささ身、火を通し過ぎると固くパサツイテ旨くない!
そこで筋を取ってから薄切りにして、軽く塩、胡椒をして玉子と片栗でまとめ、スープで炊いて火を通します。
火を通す時の見極めが大事です.ツルッとした食感が良いです。

今日はサラダ仕立てで
火を通したささ身とイカゲソも火を通し梅肉で和えます、野菜はレタス、コールスロー胡麻ドレッシングで
ジャガイモは蒸して塩胡椒、カレーパウダーで味付けして盛りつけました。


炊き込みご飯は、醤油味で鶏肉も入れて

おにぎりにしました。

サクラシメジは天婦羅が美味しいと思います。